Le micro précis de l’eau en cuisine et pâtisserie : pour les curieux uniquement !
Du vin, un peu. Des étoiles, beaucoup. Une aventure à des lieux de la cuisine…
LE GRAND PRÉCIS DE CUISINE PAS PAREILLE
Vraiment pas pareille du tout ! Découvrez la subtilité technique de cet univers qu’est la cuisine, celle du Trois étoiles comme celle de tous les jours. 272 pages, 600 000 signes, plus de 100 illustrations, des dizaines de recettes…
LE GRAND PRÉCIS DE PÂTISSERIE PAS PAREILLE
272 pages pour voir la pâtisserie sous un nouveau jour complètement nouveau, de l’intérieur pour mieux la comprendre et mieux la maitriser ! Matrices, recettes, gestes, tout est passé au crible. Apprenez même à rater les recettes pour enfin percevoir comment elles fonctionnent !
ALLONS ENFANTS DE LA CUISINE !
112 pages d’histoires de fourneaux dédiées aux apprenti(e)s, ceux, celles qui transforment l’aliment en sentiment…La cuisine, la vraie, vue de l’intérieur dans les années 80, quand elle n’était pas du tout, du tout à la mode… 112 pages de poilade ! À lire avec une toque.
Du jamais lu…
LE GRAND PRÉCIS DES CUISSONS AU POIL !
272 pages, quand même, pour découvrir, de la poêle au cuit vapeur, le monde si immodérément brûlant des cuissons !À lire avec des maniques.
La cuisson, fille rebelle de la cuisine enfin mise à nu. Ou presque.
LE GRAND PRÉCIS DES FRUITS À ÉPLUCHER ! (Le précis, pas les fruits !)
Tout ce que le monde des fruits peut offrir en un seul volume de 272 pages. De la botanique à la cuisine, rien ne sera éludé !
Les fruits… Si incommensurablement fruités…
LE GRAND PRÉCIS DES VINS AU NATUREL
Du biologique au biodynamique, avec et sans sulfites ajoutés, tout l’univers en plein renouvellement des vins “au naturel”. 272 pages pour découvrir, du Sol à la Dégustation, un univers complexe et tellement liquide.
Les vins au naturel : aussi captivants que ceux qui les font !
LE MICRO PRÉCIS DU SEL EN CUISINE ET PÂTISSERIE
〰️
LE MICRO PRÉCIS DU SEL EN CUISINE ET PÂTISSERIE 〰️
Oh, quelle belle couverture § Bravo Élodie !
Le gluten… Si détesté et si utile…
Du vin, un peu, des étoiles beaucoup…. Une aventure à des lieux de la cuisine !